Crema catalana
Disfruta de esta dulce receta de uno de los postres más antiguos de Europa. ¡Requiere muy pocos ingredientes!
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes
1l de Leche
200g de azúcar
6 yemas de huevo
30g de Maizena
1 rama de canela
1 La piel de un limón
Elaboración
- 1 Mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maiz con ⅓ de la leche. En un cazo, hierve el resto de la leche con la ralladura de un limón y la canela.
- 2 Después de 3 minutos, aparte del fuego y quite el limón y la canela.
- 3 Ve añadiendo muy despacio la mezcla del huevo sobre la leche utilizando un colador para asegurarse que no hay grumos.
- 4 Coloque el cazo otra vez en el fuego y, sin dejar de remover, espere hasta que hierva.
- 5 Una vez que la mezcla ha empezado a espesar, apártalo del fuego y ponlo en recipientes individuales para que enfríe.
- 6 Para un resultado auténtico, esparza un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete de cocina o bajo el gratinador del horno.
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